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食品分析與檢驗<高普、地方特考>
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本書分成重點整理及歷屆相關試題二大部分,筆者參考許多相關資料,以簡潔明確地筆法納入相關章節,協助讀者迅速瞭解有關食品分析與檢驗之重要觀念。高普考考試、地方特考與食品技師中食品分析與檢驗考試題型,以解釋名詞、問答題與部分計算題為主,考試時除注意考試時間之分配外,複習食品中一般成分分析方法,並多多利用儀器分析章節中所提到之儀器來應用至成分分析,是可以準備好這一科目之方法。並建議讀者能多加練習歷屆相關試題,以適應題目之出題方式,才能於未來考試中獲取高分。
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